学做菜，当然要先学如何做肉。中国人爱吃肉，无肉不成筵席。不论什么人，回家听到厨房里的叮叮当当声，闻着一股又一股从厨房中飘出的肉香，也会手足绵软，一时忘却自己的身份。糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉一碗碗上桌后尽能让家庭成员风度尽失。今天推荐一盘油汪汪酱色十足的南乳猪脚，香中带甜、甜中带辣，而且没有一点肥腻的感觉，不但能使人们的饭量提升一个等级，而且吃的时候基本上也没有几个人会注意自己的吃相。还要偷偷告诉你，其实这样一道卤味菜的汤汁拌米饭也是天下无敌！
南乳猪脚（5月15/周四播出）
原料：猪脚、红辣椒、啤酒、香葱、生姜
调料：辣豆腐乳、酱油、白糖、卤包
做法：
1、水烧开，猪脚入锅汆烫去除血水,捞出.
2、将氽烫后的猪脚以及红辣等所有的原料入锅, 再加入卤包,酱油,辣豆腐乳，糖和适量清水,以中小火焖煮。
3、20分钟后即可起锅,撒上红椒圈就可以大快剁颐了。
小提示：
我国古代医家早就推崇吃猪脚，认为它比猪肉更能补益人体。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。
但是由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人，每次不可食之过多，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压病的患者应以少食或不食为好。
吃情不改，美食常新！东南卫视每天中午11：40，《食来运转》准时上菜，不可错过！

提示：此帖子最后被 素人一叶 在 2008-5-14 14:49 做过手脚，嘿嘿……

哇咔咔

今天弄了 好吃

猪蹄一定要煮的烂烂的才香啊