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难辨真假? 饲料加色素造出土鸡蛋
在采访中,不少的鸡蛋经营者向记者讲述了业界广为人知的几种做法。由于土鸡蛋颜色较浅,偏粉色,且个头较小,所以一些“头脑灵光”者就不辞辛苦,专门从河北、辽宁、山东等地大量生产的粉蛋里挑出貌似土鸡蛋者;抑或是在鸡饲料里添加色素致使蛋壳颜色变浅,接近土鸡蛋,有的则使蛋黄变红冒充红心蛋;再或者是把一些刚生蛋不久的食饲料鸡所生的蛋(个头比较小)卖作土鸡蛋。上述做法,即使专业人士也难辨真假,必须使用专业检测手段才能辨出真伪。
同为鸡蛋生意经营者的刘先生则表示,现在真正家养的土鸡已经很少见了,土鸡下的蛋自然也少得可怜,市场上怎么可能有那么多的土鸡蛋呢?因此,他认为专门从山区收购土鸡蛋来卖显然没有太多的可信度。
深圳市南山区禽蛋商行“尚氏土鸡蛋”的负责人尚先生说,他们禽蛋商行销售的土鸡蛋是从山东进货的,其实批发来自专业饲养场。这些饲养场内喂养的土鸡,也是吃饲料长大的,这些土鸡也不“纯粹”,还夹杂有不少所谓的“洋鸡”。因此,每次进货回来,都要经过挑选才能包装,一些个大、壳黄,洋鸡蛋特征十分明显的鸡蛋当然不能按土鸡蛋来包装。尚先生称,准确地说,养鸡场里夹杂饲料和糠谷物喂养出来的鸡蛋不能算作真正意义上的土鸡蛋,应该是“混蛋”才对,“这种喂养方式比较经济又接近真土鸡蛋的味道,容易被市场所接受。”